Український борщ – у двадцятці найкращих у світі супів
CNN опублікував перелік найпопулярніших «перших страв» у кулінарних культурах різних країн.
Не всі українці погодяться з тим, що борщ – це один із супів. Адже цю страву багато хто відносить до окремої кулінарної категорії, погоджуючись, втім, що це – перша страва, найпопулярніша і найпоширеніша в Україні, зі своїм розмаїттям рецептів.
Кожна культура у світі має свою унікальну «першу страву». Втім, умовно їх можна об’єднати під назвою «суп». CNN опублікував перелік найкращих супів у світі.
«У кожній культурі є якийсь суп. Суп - один з найдавніших і найуніверсальніших продуктів харчування у світі».
Джанет Кларксон, автор книги «Суп: глобальна історія».
Пікантну насолоду відкриває буряк
У номінації CNN на 20 найкращих супів у всьому світі український борщ зайняв третю позицію.
«Ніжний буряк лише відкриває пікантну насолоду борщу. Шматочки ніжного буряка плавають у блискучому червоному бульйоні для супу, котрий люблять в Україні та по всій Східній Європі», зазначає CNN.
Також CNN зауважує, що хоча цей суп іноді відносять до російської кухні, це твердження викликає гарячі суперечки. Нині українські кухарі проводять роботу щодо включення українського борщу до Списку світової спадщини ЮНЕСКО.
Які ще країни увійшли до ТОП-20 зі своїми супами?
Серед переліку CNN, окрім україни, зазначено такі страви кулінарної спадщини інших країн:
Банга (Нігерія), яловичий фо (В'єтнам), Буйебес (Франція), Кальдо верде (Португалія), Чорба фрік (Алжир, Лівія та Туніс), Chupe de camarones (Перу), Гаспачо (Іспанія), Арахісовий суп (Західна Африка), Гамбо (США), Харіра (Марокко), Харчо (Грузія), Суп з яловичої локшини в Ланьчжоу (Китай), Мохінга (М'янма), Менудо (Мексика), Moqueca de camarão (Бразилія), Сото аям (Індонезія), Том ням гоун (Таїланд), Тонкоцу рамен (Японія), Яйла Чорбасі (Туреччина).
Як повідомляв «Погляд», готується номінаційне досьє для внесення борщу як традиційної української страви до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО.
Також ми розповідали, що архіви Київщини поповнились матеріалами про бортництво.
Щоб бути першими у курсі найсвіжіших новин Київщини, України та світу – переходьте і підписуйтесь на наш Telegram-канал «Погляд Київщина – Інформаційна Агенція». Читайте нас у Facebook «Погляд Київщина» і дивіться на YouTube.