Стало відомо про смерть Максима Голубєва - найвідомішого виробника крафтового морозива України
Про смерть джелатерʼє сповістили на сторінці Gelarty у Facebook.
"Найталановитіший джелатер’є України й один із найкращих джелатер’є у світі. Людина фантастичної енергії та харизми. Людина, яка не лише мріяла, але й мала нестримну сміливість втілювати свої мрії – щоб українці їли найсмачніше у світі джелато й щоб світ знав, що найсмачніше джелато готують українці. Massimo Gelarty – сімейна компанія, тому далі обов’язково буде!" –
йдеться в повідомленні.
Причини смерті підприємця не повідомляють.
Чим запам’ятався Максим Голубєв
Максим Голубєв відкрив першу студію крафтового морозива Massimo Gelarty 24 серпня 2017 року в ТРЦ Lavina Mall. Загалом у столиці працюють чотири заклади. Gelarty. Останній за ліком ресторан-джелатерія, що відкрив свої двері для відвідувачів за життя засновника, розташований неподалік Центрального парку в Ірпені. Підприємець також був власником консалтингового агентства National Training Agency, проводив консультації з переговорів і стратегічного розвитку продажів, працював бізнес-тренером.
У записнику Голубєва зберігалося понад 500 рецептів крафтового морозива. А всі чотири столичних ресторани пропонували своїм гостям 84 смаки.
Джелатер’є колекціонував рецепти впродовж 20 років. Він захоплено експериментував зі смаками на власній кухні.
"Морозиво з такими смаками, як роблю я, поки ніхто не ризикує зробити. Наприклад, морозиво з копченим лососем, червоною ікрою, куркою гриль, білими грибами. Також є морозиво із борщем зі сметаною", –
сказав він свого часу в розмові із журналістами.
Голубєв став першим виробником крафтового морозива, який створив особливу лінійку десертів для італійського дому моди Off-White (це бренд вуличного одягу преміумкласу) на честь нової колекції осінь-зима 2023-2024. Її вирізняли чотири тропічні смаки, а справжнім хітом став сорбет із червоного кактуса.
"Мені хотілося здивувати. Дивувати (і дивуватись, до речі, теж) я вмію. За час існування Gelarty я приготував понад 400 рецептів морозива, серед них – найнеймовірніші смаки та комбінації", –
сказав він у розмові з журналістами Elle.
Тоді він розповів, що готував морозиво за рецептами XVII–XIX століть та поєднував у цьому десерті копчений лосось з ікрою та кропом, курку-гриль із манговим конфітюром, фуа-гру з карамелізованою цибулею тощо.
Підприємець розповідав, що свого часу йому вдалося здивувати навіть власника ТРЦ Dream Гаріка Корогодського. Тоді на відкритті Gelarty він готував морозиво з хрону, журавлини та самогону.
Слова підтримки рідним та близьким від української бізнес-спільноти
Українці з болем відреагували на звістку про смерть легендарного джелатер’є. Зокрема, спогадами та теплими словами діляться представники бізнес-спільноти, які знали Максима Голубєва особисто.
"Справжній та сміливий митець. Стільки пристрасті, любові та краси вкладав у те, що створював. Така була увага до кожної деталі коли творили разом", –
"Ми з Андрієм Заблоцьким мріяли, що коли дозволимо собі пенсію, то обовʼязково умовимо Максима відкрити Gelarty у нас на районі на узбережжі або в самому Портофіно", –
"Саме його морозиво стало для мене бенчмарком. І кожного разу, коштуючи морозиво в джелатеріях різних міст Італії та інших куточках світу, я завжди згадував саме морозиво Massimo Gelarty", –
"Дуже вдячна всесвіту, що він дав змогу зустріти на своєму шляху цю людину! Він дав мені на той час другий подих і справжню віру! Віру в неможливе!" –
"В його морозиві – буяння самого життя, з мільйоном кольорів, смаків, настроїв. Його морозиво було святом для кожного, хто його бодай раз скуштував. Не було такого гастрономічного смаку, який він би не міг відтворити у морозиві", –
поділився Максим Храмов.
Нагадаємо, загинула від російської ракети талановита молода українська письменниця Вікторія Амеліна.
Щоб першими дізнаватися про останні події Київщини, України та світу – переходьте і підписуйтесь на наш Telegram-канал Погляд Київщина – Інформаційна Агенція. Також читайте нас у Facebook Погляд Київщина і дивіться на YouTube.