Як уникнути отруєння рибою: поради від Держрибагентства
Риби можуть переносити небезпечні інфекційні хвороби, що можуть призвести до летальних наслідків.
Державне агентство рибного господарства наводить симптоми важких захворювань та поради щодо їх профілактики.
Влітку найпоширенішою хворобою є ботулізм, який можна підхопити, споживаючи в'ялену чи копчену рибу. Перший симптом ботулізму - це порушення зору: косоокість та двоїння в очах. Пізніше хворий скаржиться на постійну спрагу, головний біль, запаморочення і безсоння.
При виявлені ботулізму хворого одразу госпіталізовують та лікують антибіотиками. Чим раніше, тим краще.
Термічна обробка риби може не врятувати від юксовської хвороби. Найчастіше токсин хвороби міститься у хижих видах риби, особливо в печінці та ікрі. Вчені припускають, що токсини хвороби накопичуються в рибі в результаті поїдання нею спор рослин.
Хвороба нерідко має летальні наслідки. Людина відчуває болі у м'язах і втрачає можливість рухатись.
Риби сімейства коропових нерідко переносять паразита під назвою опісторхоз. Коли личинки потрапляють в організм людини, вони проникають до підшлункової залози, печінки чи жовчного міхура.
Паразит викликає цироз печінки та закупорювання жовчних проток. Щоб уникнути захворювання, варто відмовитись від вживання слабосолоної, свіжомороженої та сирої риби.
Хижі риби також можуть переносити дифілоботріоз. Цей гельмінт потрапляє до організму риб через рачків, яких вони споживають. В результаті недостатнього приготування мешканців водойм гельмінт потрапляє до людини.
У хворого через діяльність дифілоботріозу може виникати анемія, нестача фолієвої кислоти та вітаміну В12.
Держрибагенство рекомендує купувати рибу в місцях, де для їх зберігання є всі необхідні умови. Щоб упевнитись у якості риби, слід перевірити сертифікат продавця.
Хороша риба має яскраво-рожевий чи червоний колір очей та вологу луску. Від продукту з каламутними очима, сухим хвостом і темно-червоними зябрами слід відмовитись.