Як уникнути гострих кишкових інфекцій
Гострі кишкові інфекції (ГКІ) є одними з найпоширеніших інфекційних захворювань, які можуть призвести до серйозних ускладнень, особливо у дітей. Потрапити до організму людини вони можуть через продукти харчування (м'ясо ссавців, птахів, яйця і яєчні продукти, молоко і молочні продукти тощо) та вже готові продукти, що не підлягають термічній обробці – салати, домашній майонез, кондитерська продукція.
При цьому ГКІ себе зазвичай нічим не виказують: ані запах не змінюється, ані смак чи консистенція. Ось тільки їх присутність у продуктах харчування людина відчує згодом, коли підвищиться температура, болітиме живіт, розпочнеться блювота та діарея.
Що робити, щоб захистити себе та дітей від гострих кишкових інфекцій
- Підтримувати чистоту:
• мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;
• мийте руки після відвідування туалету;
• вимийте і продезинфікуйте всі поверхі і кухонне приладдя, що використовується для приготування їжі;
• захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин. - Відокремлювати сиру їжу від готової:
• відокремлюйте сире м’ясо, птицю і морепродукти від інших харчових продуктів;
• для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками;
• зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами. - Ретельно готувати їжу:
• ретельно прожарюйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і морепродукти;
• доводьте страви до кипіння, щоб переконатися, що вони готувалися при щонайменше 70°С;
• сік м’яса чи птиці при приготуванні повинен бути прозорим, а не рожевим;
• ретельно підігрівайте приготовану їжу. - Зберігати їжу при безпечній температурі:
• не залишайте приготовану їжу при кімнатній температурі більш ніж на 2 години;
• зберігайте приготовані страви гарячими (60°С) аж до подачі до столу;
• не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику;
• не розморожуйте продукти при кімнатній температурі. - Використовувати безпечну воду і свіжі продукти:
• використовуйте чисту або очищену воду;
• обирайте свіжі і незіпсовані продукти;
• ретельно мийте овочі і фрукти, особливо, якщо вживатимете їх сирими;
• не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності.
У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання терміново звертайтесь до найближчої лікувальної установи! Будьте здорові!
За інформацією Головного управління держпродспоживслужби в Київській області